| |
Nos entrées prennent vie
Assiette aux trois saumons
Foie gras mi-cuit sur chutney de figues et pain d’épices
Marbré de légumes, coulis de tomate en feuille de basilic
Terrine de saumon à l’oseille
Noix de Saint-Jacques grillées jus et coquillage à l’orange
Langoustine rôtie, taboulé, tomate en gaspacho
Noix de Saint-Jacques à la Provençale
Cassolette de pétoncles au Noilly
Du côté de la mer
Duo de thon et artichaut confit
Filet de sole archiduc
Lotte à la mâconnaise
Sandre et langoustines à la crème de crustacés
Escalope de saumon poêlée au beurre d’amandes
Dos de rougets sur légumes croquants
Pavé de sandre sauté, poêlée de légumes au balsamique
Du côté de la ferme
Suprême de volaille à l’estragon, sauce ivoire
Cuisse de pintade pochée, compoté de poire au macis
Suprême de caille, maïs sauté et marrons glacés au banyuls
Emincé de canard rôti aux épices, pomme mousseline truffée
Emincé de Boeuf à la moutarde de violette
Noisette d’agneau à la fleur de thym
Grenadin de veau à l’infusion de nos sous bois
Quasi de veau en brochette de citronnelle et perle d’Orient
Médaillon d’autruche au poivre de Séchuan
|
La sélection du berger
Assiette de fromages sur lit de verdure
Plateau de fromages des 4 saisons
Buffet de fromages de nos régions
Le coin du Boulanger
La fusette, petit pain à l’ancienne,
Le céréale, le campagrain, le pavot, le sésame
Le seigle et noix, le pain aux olives |
 |
Invitation aux plaisirs sucrés
Cocktail champenois
Poire caramel
Mandarin
Framboisier ou Fraisier (en saison)
Schuss
Pour les amoureux du chocolat
Duo chocolat
Magie noire
Plaisir
Truffé
Présentation de nos desserts
Pièce montée, Cascade de gâteaux,
Buffets d’animations gourmandes,
Corbeille de fruits du monde
Décor personnalisé – nous consulter |
|
1 rue de la Duchesse d'Angoulême – 78630 ORGEVAL – Tél. 01 39 75 58 81